浆面条浆水的做法 家常浆面顺滑步骤

浆面条浆水的做法，用绿豆淀粉调浆水，小火煮到稠滑，再加清水和面引子放一晚，第二天调出清爽酸香，下面条煮软，配盐、五香粉、香油、花生碎和芹菜丁，做出来顺滑香口，适合家里煮一锅。

风味特点

浆水的香口来自绿豆淀粉煮成稠糊后发酵出的清爽酸香。浆水稀稠合适时，面条煮出来会带顺滑口感，汤汁也会更有挂面感。

材料清单

制作浆水

1. 1、绿豆淀粉加清水搅开，调成稀稀的淀粉水。
2. 2、小火加热，边加边搅，煮到微微稠。
3. 3、倒入盆中，稍凉后加面引子或酵母水，搅匀。
4. 4、盖好，放一晚，到第二天呈顺滑酸香浆水。

制作浆面条

1. 1、浆水加清水调稀，入锅煮开。
2. 2、下细面条，小火煮到软滑。
3. 3、加盐、五香粉，搅匀煮入味。
4. 4、出锅加香油，配花生碎、芹菜丁或韭菜丁。

成品口感

这样做的浆面条汤汁稠，面条滑，浆水香，花生碎和芹菜丁让口感更有层次，适合日常家常餐。

家常调整

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